金包里的流水席

好友 金包里的流水席 是屬於台灣庶民生活的外一章
只要提到金山的金包里
許多人的嘴角 就漾起了幸福的微笑
它吸引人的地方 就是流水席


本來 流水席是鄉間 有錢人家婚喪喜慶時
主人無限量供應飲食
吃完一桌 撤去
新客人上來 又準備一桌
整天如流水不斷


金包里的流水席 有些兒不同 主人由自己做
自己端菜 自己準備碗筷
還要自己 挨家挨戶去找空桌子 每當吃飯時分 更是一桌難求
廟旁就是爐灶
每個人排隊 端走自己想吃的菜 好像遇到大施主 吃飯不用錢似的
菜有葷有素 煎炒煮炸 各有固定份量 掌廚只負責出菜
同樣的菜 一出來 都是好幾份
人擠人 七手八手 一會兒就被端光光


然後 掌廚又動動腦 變出別的花樣
其實 菜單就是那幾樣 炒出來熱騰騰 就是吸引人
金包里最受歡迎的菜 就是金山鴨肉
其次 看各人的喜好 我欣賞它的 新鮮炒酸筍
每次都供不應求

找桌子也是有名堂 只要有桌的地方
坐吧別客氣 客氣就沒得吃
整條街 好像都是他家 每家每一戶 都有同樣的大圓桌
端菜的客人 滿街飛 你閃我躲 急著端給家人吃
穿梭的人 只小心手中端的菜 別燙傷
還要注意自己的家人 在哪家

碗筷在每家門口 都是採自助式 掌櫃九手在那兒
吃完的人 一個也跑不掉
買單 他有一套計算方式
數盤子 定價錢
價錢公道合理 回程每個人 都心滿意足
摸摸肚子 還不忘給下一頓
一盤白斬鵝肉

台北的金山鄉 大家都忘了它有溫泉好湯
卻忘不了 金包里擁擠的夜市
和快樂的流水席
我想 大官也曾便衣出巡吧
它 實在太可愛了