就是愛吃蚵嗲

 

好友：
來金門，別忘了吃蚵嗲，
那真是人間美味。
也許我出生山城，只知道香菇、木耳、、、
偶爾吃些海鮮，也是花大錢的螃蟹、龍蝦，
哪知蚵嗲如此味美，
而且這食材連平民百姓，人人吃得起！

第一次認識蚵嗲，吃到蚵嗲，
竟是在外島。
那一天，參觀古聚落時，
在古厝旁，有個老媽媽賣蚵嗲，
導覽員說，這兒賣的蚵嗲是有名的喲！

熱騰騰的蚵嗲呀，的確十分吸引人，
加上蔥香，讓人垂涎三尺，
我們人手一包，一面走在巷道，
一面聽著介紹，
一面吃著蚵嗲，內心像小孩般雀躍！

回旅館時，想著那賞鳥人沒吃到，真可惜，
走在後浦的靈濟古寺邊，
看到有人在賣炸物，
我站在旁邊看，看炸些甚麼？
婦人告訴我，那是蚵嗲！
我想，對了，就是要吃，買回去吧！
 

只見那個婦人，攪著粉漿，
裡面好像加些紅蘿蔔絲，
或者豆芽菜、高麗菜等等的蔬菜，
最後加上主角生蚵、青蔥，
放進熱油鍋裡炸，上面又澆些粉漿包裹。

起鍋，滴完油的蚵嗲，像韭菜盒子一包，
熱騰騰，我買回旅館，
快快獻寶去。
就是要熱熱的吃，
才能吃出這，個頭小，Q彈飽滿，
味道甜美的鮮蚵，和著蔥包，它的香味呀！