番茄紅了

好友：
人說，番茄紅了，醫生的臉就綠了。
果然不錯，
隔壁義大利阿嬤，每餐只用些番茄生菜沙拉加義大利麵拌食。
九十多歲瘦瘦小小的身材，
倒是精神抖擻，每天忙著她的番茄園。

當初你說，一棵番茄樹，長出來的小番茄，
吃整個夏天，吃不完，還可以送人，做國民外交。
太誇張，我不相信！
番茄還可以多到如此誇張，
在台灣，聖女小番茄，一斤可要七、八十元，
哪裡輪到吃膩？

來到歐本尼住了兩個多月，
從番茄開花看到結果，我不得不相信，
這些年，物價漲了，想吃的水果都變貴了，
番茄真是嘉惠老百姓，
只要院子種上一、兩棵，
整個夏天，滿樹像珠串，結實纍纍。
小朋友哭了，還可以在掌心放上一、兩顆止啼。

玲瓏剔透的珠串，那是小番茄？
一串花穗大概可開個十餘朵，
不多時，便有小米粒出現，一串就是十來個，
再不久，綠色小米粒變成玲瓏剔透的綠色珍珠，
結結實實，一串十來個不算多，
不久，轉紅，或變黃、變紫、、、
在清晨，露水掛著，毛茸茸亮亮的表皮，晶瑩飽滿，煞是可愛。

至於大番茄，品種也是多得驚人，長的、扁的、圓的、、、
一顆就夠吃一餐，別說番茄樹上的一團團，擠在一起，
搶著成熟：陽光夠，露水多，
雨水千萬別太多，水多了，就落果，要不，就果皮裂開。
義大利阿嬤趁天晴，把多餘的番茄，採摘放在樓梯口，
就任房客隨意取食。

番茄裡含有很多的茄紅素，經常食用，
它可以防治多種癌症，其它如心血管疾病、糖尿病等等也有用，
尤其，它可溶於油脂，熟食比生食，營養利用度高四倍，
難怪人們都說：番茄紅了，醫生的臉就綠了。
是高經濟實惠的食物，看義大利阿嬤就知道了。

九十餘歲高齡，每個星期還打扮得高雅大方，
按時到教會，去做禮拜。
不錯，番茄紅了，醫生的臉就綠了，
可醫生是不會在意的！
因為全民健康，是醫生的職責。